Calabaza frita con chorizo y panceta

• En primer lugar partimos la calabaza, le quitamos las pipas y la cortamos en trozos pequeños.

• Pelamos el chorizo y lo cortamos en rodajas.

• Pelamos los dientes de ajo, le quitamos el germen y los cortamos en láminas.

• En una sartén grande ponemos a calentar el aceite de oliva junto con los ajos fileteados hasta dorarlos, sin quemarlos

• En el mismo aceite freímos primero el tocino o doramos un poco las rodajas de chorizo por ambos lados. Retirar y reservar.

• Freímos la calabaza a fuego medio hasta que esté tierna y se deshaga por sí sola.

• Cuando la calabaza esté frita y tenga casi la consistencia de un puré, añadimos el chorizo y el tocino y la dejamos cocer unos minutos.

• Salpimentar al gusto.