Carne de membrillo

• Lavamos los membrillos, los pelamos y los troceamos.

• Los ponemos a hervir en una olla con un poco de agua. Una vez estén cocidos, los sacamos, escurrimos y los pasamos por el pasapuré.

• Mezclamos en una olla los membrillos ya triturados y el azúcar (un kilo de membrillos por un kilo de azúcar o tres cuartos, según guste más dulce o menos). Movemos hasta

que se haga una pasta y coja el color dorado.

• Vertimos en cuencos y dejamos enfriar.

• Se suele comer acompañado con nueces o queso.