Cocido de hinojos

– Dejar los garbanzos en remojo la noche de antes.

– Al día siguiente, enjuagar los garbanzos y añadir a la olla todos los ingredientes, menos los hinojos y la patata. Cocer hasta que los garbanzos y el tocino estén tiernos.

– En un cazo aparte, poner los hinojos a hervir y a los 15 minutos incorporar la patata. Cuando la patata esté tierna, añadirla a la olla junto con los hinojos y un cucharón del caldo de hervir para dar sabor.

– Presentamos el plato con unas guindillas.