Pisto

– En una sartén vertemos el aceite y doramos el ajo en láminas y la cebolla cortada en dados.

– Una vez rehogado añadimos los pimientos y la zanahoria y sofreímos unos minutos.

– A continuación añadimos el calabacín y la berenjena troceados.

– Tras unos minutos añadimos el tomate cortado en dados así como el tomate triturado.

– Salpimentamos y dejamos que se cocine todo a fuego muy lento.

– Se puede servir como plato principal con un huevo (frito, cocido o a la plancha) o como guarnición de cualquier carne o pescado.